素食雷达 » 素食就是要高调！打卡艺术区最酷的超人气蔬食西餐～

在很多不太了解植物性饮食朋友的心中，素食可能还是佛系的、清淡的印象。其实，随着素食行业的持续发展，餐品形式不断地升级迭代，越来越多注重健康、时尚、环保的年轻人将植物性饮食作为了自己的发展方向。学习借鉴行业前辈经验的同时，也不断以更新颖潮流的思维方式引领行业的继续发展！

如今，成为一名素食者或者弹性素食者，在很多人眼中已是一件非常时尚、有趣的事情了！毕竟，纯素饮食如此健康、对环境和动物充满了善意，怎会不令人心动呢？

素食雷达发现，京城有一家餐厅开业不到一年，就将健康美味的蔬食西餐以非常高调的形式推广到各大潮流领域，被粉丝们誉为京城最潮的人气素食西餐厅！粉丝们说：几天不见，就会日思夜想这里的纯素美食！如果想感受超人气素食餐厅的魅力，就跟着小编一起来吧！

Root Pop于2017年6月1日开始试营业，位于北京二十二院街艺术区。二十二院街艺术区中包含多种业态，餐厅、雕塑、画廊、剧场、书吧、服装店……呈现着小众而又精致的艺术氛围。

Root Pop的名字和设计尤为独特，在几百个备选名称中脱颖而出，可以理解为：来自根的潮流。寻找最自然、原本、潮流的生活方式。没有一丝多余的线条和词藻：HELLO！MY NAME IS ROOTPOP！奏是这么的自信！作为一名同时热爱艺术与纯素美食的吃货，怎能错过这个超人气的纯素美食宝地呢？

来到Root Pop就餐，大多数朋友都更偏爱室外的环境，临街而食，超有欧式小镇的调调。这个季节，有阳光正好、微风不燥，选一处心生欢喜的座位，大口享用健康美味的纯素咖啡、汉堡、薯条的乐趣；感受着人来人往、白天与夜晚交替的情绪变化。这种吃素的感觉，自由、轻松、享受，心里积累的压力和烦恼都可以先通通抛在脑后～没有什么比享受这一餐纯素美味来得更幸福！

Root Pop 创始人 KELLY

一手打造Root Pop这间餐厅美学的创始人 – KELLY，她曾经是法国女装设计师，后转型为建筑及室内空间设计师，并在马来西亚开创了独立空间设计品牌及艺术品品牌。为了让中国的植物性饮食变得更时尚潮流、年轻更富有活力，Kelly创办了RootPop。

KELLY吃素已经5～6年了，但问起开始吃素的缘由，她却说：真的什么原因都没有，只是突然间就想吃素了，而且非常快速、自然地就进入到了纯素的状态。

站在团队众多男神之间，Kelly绝对是颜值超高的“萌妹子”，但事实上，却也是不折不扣、能量爆棚的“女战士”。除了Kelly是素食者以外，团队小伙伴在进入RootPop前，都不了解纯素饮食，却从餐厅成立至今，无一人主动离开。Kelly希望让不了解素食的人都有机会走进素食行业，感受素食最美好的一面！

無动物制造

这位零餐饮经验的设计师，带领自己的明星团队用了不到1年的时间，将RootPop打造成为了京城最潮的超人气素食西餐厅。在这里，我们可以尽情感受无动物制造的魅力，吃到地道美味的西式纯素汉堡、热狗、卷饼以及特调的蔬果奶昔；不仅如此，RootPop还联合刺青工作室，以更特别、自由，年轻人彰显个性的刺青&刺青贴等形式，推广热爱动物、热爱地球、纯素饮食的热潮。

京城明星大厨 Brandon Trowbridge

Brandon Trowbridge曾经是当红有机餐厅TRIBE、潮流健身餐吧 Glo Kitchen和现在的网红素食餐厅RootPop菜单设计的美籍主厨，长期致力于健康饮食的研发和创新，希望让健康美味更有趣味。

Root Pop的理念很单纯又很直观，他们从不为餐厅赋予很复杂的意义与标签。最基本的准则就是vegan以及足够美味。Kelly说：“我们的厨师团队一定要永远对食物抱有热情”！Root Pop只想做让人喜悦的料理，将植物加以创新去满足所有人对于美食的渴望。

而后，短短一年的时间，RootPop以高能量的健康蔬食特色入驻了京城最IN的健身房。👉 享受摩登蔬食新体验，就在京城最in的24小时健身房！接着通过与艺术、音乐、斯巴达勇士赛以及环保等各行业，进一步拓展丰富的跨界合作，将新潮的素食文化以非常酷炫的方式融入各个行业之中。👉超燃！中国首支素食斯巴达战队已出征，一起参战么？以素食的名义在做着很多非常炫酷的大型活动，真正将新素食文化开拓出了超乎想象的发展空间。

Root Pop的视觉呈现，运用了大量的白颜色，褪去了花俏的外衣，澄澈而明亮，只用简洁但蕴含能量的线条作为点缀修饰。白色看似朴实无华，但这恰恰也是可能性最多的颜色。它可以将世间的一切衬托成为主角，KELLY希望所有食客的聚焦点集中在美味的食物以及人与人本身。

单从Root Pop的就餐氛围来看，完全感觉不到这是一家vegan餐厅。荤与素，并不能成为衡量菜品是否美味的标准。真正的素美食，有足够的能力让大家忽略TA是素食本身。有趣儿的是，Root Pop的回头率特别高，定期来打卡的客人也络绎不绝。因为美味和健康的关系，所有人并未特别关注菜品是否为素食；很多客人其实已经成为了一名弹性素食者，但本人却毫不知情～

接下来，就和我们一起在Root pop大肆体验一番吧！看看究竟有哪些高颜值的纯素美食，让我们这些吃货完全控制不住寄几想要饕餮一番的激情！

温馨提示：Root pop为Vegan纯素餐厅，所有的食材都不含动物制品。独家研发的纯素芝士、奶酪、酸奶均无蛋奶；部分菜品会有洋葱等五辛植物性食材，如有忌口的朋友，请提前说明。

地中海风味墨西哥煎饼

Root Pop有四款不同馅料的纯素卷饼，其中三款都是人气选手，几乎全菜单都是招牌的节奏！小编们这一次专程选了一个不带星星标志的煎饼，准备好好“挑挑毛病”～

煎饼的味道真心超级赞，刚上桌的时候还有点儿烫口，但饼香味早就钻进了心里，焦黄的烤印更是勾起了小编们无限的食欲！馅料里包含烤甜椒、菠菜、豆腐菲达奶酪、马苏里拉芝士，蘸上莎莎酱（含洋葱），酸甜中带着辣辣的感觉，尤其清爽开胃！另一种蘸料是酸奶油，因为是由植物奶制作而成，香甜浓郁，却丝毫不会觉得腻口。稀饭墨西哥煎饼的小伙伴们可以火速赶来Root Pop打卡啦！

粉红迷你汉堡组合

Root Pop是一家纯素餐厅，却尤其受到小朋友们的青睐。小朋友们看着Root Pop的纯素美味，就像看到迪士尼乐园的人气王一样，露出标准的稀饭星星眼✨-✨！我们90后也还是个“宝宝”，怎能不凑热闹，必须来上N份让我们少女心泛滥的粉红迷你汉堡组合。这一份汉堡套餐有3款完全不同的口味、大薯条、植物奶昔（咦？迷路去哪了？）让小朋友们吃到心满意足，分量刚刚好哦～

KELLY认为，小朋友们都会喜欢吃汉堡、薯条等有趣又好玩的美味，与其让他们去吃外面的“垃圾食品”，不如给他们更健康、美味、无伤害的纯素汉堡。小朋友们是未来的主人公，他们对于一个家庭的影响力是非常强大的。当小朋友们认可了纯素饮食，就会以极其可爱、纯真的理念和方式将纯素饮食传达出去，让纯素生活的意义更纯粹、美好、自然、令人无限享受～

经典芝加哥

在Root Pop的菜单上随便一选，就是人气产品！纯素面包非常松软，口感韧道，香浓的鹰嘴豆泥打底，裹夹着手工纯素香肠、清爽开胃的腌黄瓜、腌辣椒、酸甜可口的西红柿，再挤上适量的黄芥末酱，口口都是香浓、清爽、酸辣相互交融的丰富层次与满足感～当真是牵住了我等吃货的小心心呀！

芝士肉酱薯条

很多朋友都会认为，在外面吃薯条不够健康，在家炸薯条，又不够方便和过瘾～Root Pop妥妥地替吃货们解决了这个压心底儿的问题！每一根温热的大薯条都能给大家视觉和口感上的极大满足！几乎跟女孩子手指差不多粗细一样的大薯条，蘸上超香浓的豆酱和自制纯素芝士，简直不能更心水～纯素健康的美味薯条，既满足了我们想吃快餐的心情，又让我们不必担心卡路里的问题，奏是这么的完美！

墨西哥巴哈堡

Root Pop最赞的部分，就是所有的奶酪、黄油、酱料都是自己研发制作的，完全不含任何化学添加剂。虽然吃了素，但相信好多朋友都依然是一名不折不扣的汉堡狂粉！

这款汉堡可不是图片仅供参考哦，真的超级实惠～当我们双手按压汉堡，以不能再张大的嘴巴咬下去，天贝蘑菇素肉饼、牛油果泥、甜辣酱、腌辣椒、卷心菜沙拉、玉米脆片等丰富的食材会按捺不住地涌出来，这个时候，就任由TA们掉落吧～辣辣的酱料越到最后越发浓郁，就让辣酱毫无顾忌地留在嘴角～如果你真的看到有人这么吃汉堡，请您诚实地给TA打满分～

特色海藻沙拉

据Root Pop的粉丝说，吃一份还得打包一份带回家的就是TA啦～所有对海苔爱的深沉的胖友们，一定不要错过这款沙拉！环绕沙拉一圈儿的海苔君的厚度可是不一般呐，再也不是那张弱不禁风的海苔薄片了！这款海藻沙拉绝对让你脆到飞起！

番茄、黄瓜、黑豆、腌红姜、菠菜、混合海藻、腌胡萝卜、罗马生菜等丰富到数不清食材的沙拉，能让你感受到蔬菜脉络的清甜脆生、混合冰藻的酸甜柔软，还能体验到豆类、坚果的满口生香；尤其腌红姜的独特口感，让每个人都喜欢的不得了！每一勺的口味都是充满层次的奇妙变化，就是这猜不中的感觉令吃货们无比着迷～

鹰嘴豆酱配蔬菜棒

这份颜值颇高的清口小吃登场的正是时候，话说，有点儿让我们想起亲切又无比接地气儿的东北蘸酱菜。虽说，有异曲同工之妙，口味和感受却完全不一样。Root Pop研发出品的小吃盤要更为精致，蘸料为甜菜汁儿和鹰嘴豆泥搭配，以清甜香浓为主，大口大口地蘸酱都没关系哦！满满都是来自植物本身最自然美好的味道～

巧克力熔岩蛋糕配酸奶冰淇淋

Root Pop的甜品，据说也是各种爆款！满足了各路小仙女对于低热量甜品的需求和喜爱～很多朋友说，每次品尝Root Pop的甜品，都会觉得非常惊喜呢！纯素冰淇淋是采用植物奶研发而成的酸奶，口感极其细腻润滑，搭配椰片，满口都是香浓至味。再来品尝巧克力熔岩蛋糕，才刚刚入口，就能感觉到巧克力非常浓郁的香味，品尝起来更为松软甜美。无论你pick哪一款纯素甜品，都不必过于担心享用美味过后的高热量漂漂拳哦～