素食雷达 » 曾用10个月收回百万投资，这家素餐厅究竟有什么魅力？

终于到了幸福指数咻咻咻上涨的季节，气温开始逐渐回暖，万物也开始尽情地绽放生机与活力～这一次，素食雷达吃货小分队追素追到了台州市天台县，希望能在这山清水秀之地寻得属于天台的素食文化之美。

天台，是国家级重点风景名胜区，被认为是“和合文化”的发祥地，素以“佛宗道源，山水神秀”著称。充满正能量的和合文化与素美食文化结合地如此巧妙，真心应了那句话：春风十里，不负春光不负己，不如现在就走起！

天台·清心素食（劳动路店），位于浙江省台州市天台县劳动路天一街52号，劳动路与天一街交叉口东50米，2015年5月7日正式启动。

目前，清心素食在全国有117家店。第一家清心素食店缘起于宁海-胡开来孔继红夫妇。

起初，周清平先生与56位师兄们都是一起共修传统文化的家人。为了能够将共修团队维持下去，大家索性筹集了100万的启动资金，决定共同去做“素食”这份有意义的善业。2014年，周清平先生带领所有员工到宁海·清心素食和两位缘起人老师深度交流学习后，在天台创立了自己与56个爱心股东的清心素食餐厅（现已迁店至劳动路）。

周清平

道与素文化发展有限公司 创始人

周清平先生以合理、高效、专业的运营管理方式，在天台·清心素食创立仅10个月后，就收回了一百多万的投资款，创造了素食行业营业创收最好的成绩。从一个初中没有毕业的泥瓦匠，到如今的中华传统文化的推广者，周清平先生的经历颇具传奇色彩。如周清平老师一样，心怀大爱，同时掌握了正确的经营理念和管理方式，素餐厅的经营之路或许就会顺畅许多。

素食雷达在走访全国素餐厅的过程中，了解到很多的创办者大多都是零餐饮经验，经常会苦于找不到经营问题的解决办法。基于周清平先生一直都秉承着不以盈利为目的，以真诚的心和爱去帮助素食行业的心态，专程来到天台跟随周清平先生交流学习的素食行业从业者越来越多。他把自己的成功经验、经营管理方法……毫无保留地免费教授给前来交流学习的朋友。周清平先生所培训指导的内容，并不侧重于固定的技能，而是更看重方法、心法和德誉。他坚信：做事先做人，一个人的价值不在于你的能力才华高低，而在于你有多少为社会着想的心。人生的成长和自己的格局是成正比的，在经营素食和推广传统文化的过程中充满了各种善缘，自身的智慧、理念、格局都会不断提升。找到自己的立身之本，很多事情便能水到渠成。

据不完全统计，清心素食全国目前有117家。周清平先生作为清心素食的首位“接力人”，为推进清心素食的全国性发展做出了巨大贡献！不仅开办了素食店长特训班，不遗余力地为素食行业输送精英人才；还将素食文化与传统服饰相结合，将传统文化精髓运用于生活之中，身体力行地将这份能量传递给更多人。

在2019年3月2—4日的全国素食业店长交流大会中，周清平先生推出了“好市多”会员新模式，以及《中国·素食命运共同体》计划。以“希望天下再也没有难开的素食店”为使命，打造集加盟、托管、投资、收购、食材供应于一体的经营管理平台，尽最大力量帮助素食行业从业者调整发展方向，重拾信心与力量！

为大家提供更多发展的机会，让天下再没有难开的素食店，一直都是周清平先生最大的愿望。他的心里一直都记得：曾经，有一位素餐厅的创办人遇到了很大的困难，希望能得到周清平先生的帮助。但这种需求是周清平先生第一次遇到，当时还没有成熟的经验和足够的力量去帮助这位求助者，只能眼睁睁看着这家素餐厅关门，这件事一直都让周清平先生难以释怀。于是，为了能够帮助更多的素餐厅正常经营下去，周清平先生发起了素食店长培训，进行“魔鬼”式的学习训练。迄今为止，培训班共圆满举办了16期。

清心素食，据缘起人孔老师的介绍说：这四个字的结合非常奇妙，无论正着读“清心素食”、还是反着念“食素心清”都能很好诠释缘起人的创办心态。

虽然与室外的环境只有一门之隔，但是当我们踏入天台·清心素食的那一刻，不由得感觉自己的心也跟着清净了起来。清心素食最核心的理念，就是注重传统文化的言传身教。从餐厅的环境氛围到工作人员的言行举止，每一寸空间、每一个细节都透着中国传统文化的底蕴。暖黄色的灯光、古色古香的中式陈设、墙壁上的图文字画……处处呈现着传统文化精神魅力的延续和传承。

天台·清心素食的定价非常亲民，人均仅需20元/位；如果可以光盘，还会再回馈给顾客5元的代金券；小学生、环卫工人在光盘的情况下，仅需10元/位；出家师父、85岁以上的老人免单。清心素食的工作人员秉承着最真诚的心为大家服务，看见每位顾客，都有一种“有朋自远方来，不亦乐乎”的亲切感～

民以食为天，食以素为先！超过90种净素菜品，各种具有天台当地特色的热汤、热粥、凉菜、炒菜、炖菜、主食、小吃、甜品、水果……一应俱全。如此丰盛的净素佳肴，小伙伴们一定认为素食雷达吃货小分队又要扶墙出了吧？当然不会！虽然，一眼望去，90多种菜品可以随意拿取的感觉令我们非常开心，但素食雷达吃货小分队知道健康饮食是不能吃得太饱的。而且，吃自助餐最重要的就是“勤拿少取”，这样不仅对自己的身体健康是一种保证，同时也可以避免造成食物的浪费哦！

天台·清心素食的菜品都是以新鲜的植物性原材料制作而成，客人们的反馈都是美味可口！品鉴的过程中，素食雷达吃货小分队发现：对于菜品烹饪手法的改良，天台·清心素食一定下了不少功夫。不仅用油量相对较少，而且口感非常不错。一餐下来，胃口清爽、身体轻盈，完全没有任何负担的感觉。

话说，您一定想不到，仅仅是一盘普通的木耳，也能给食客留下很深刻印象吧？天台·清心素食所使用的干木耳原产地在东北，不仅口感肥厚，而且泡发的量也非常可观。这种木耳已经加入素食大礼包在店内出售，非常受食客们欢迎哦！

都说，记住一家店，一道小菜足以。但天台·清心素食的每道素美食都有让素食雷达吃货小分队念念不忘的实力。笋尖、三河油泡、糖醋小粽……都是天台当地比较特色的食材和小吃，天台·清心素食出品的美食都是净素的，真心让我们对美食的热爱有点儿把控不住哦～还有极为受欢迎的萝卜汤、炒海茸、素煎饺、清炒系列……道道滋味，真心美妙！你是不是立刻就想踏着最轻盈的小碎步，到天台·清心素食一解馋意？

天台·清心素食每半个月就会定期更新一次菜品，并根据季节研发时令美味，总是让人期待值满满！在素食雷达曾发起的投票中显示：每100人中就有一半以上的朋友选择更青睐素食自助餐的就餐形式。清心素食自助餐的品类丰富多样，可以保证摄入均衡的营养；基于大家各取所需，也可以避免浪费；而且，一日三餐都可以让大家无压力地消费。一些比较注重健康生活方式的朋友表示，素食自助餐厅在升级迭代的过程中，如果将菜品调整为低油、低盐、低糖的健康方式，发展前景一定会更好哦～

在天台·清心素食，现场制作区域是最受客人们欢迎的。其中，净素的食饼筒更是招牌中的招牌～据了解，食饼筒是到天台后必须要品尝的传统特色小吃。传说为济公所创，具有面皮薄韧、作料鲜香的特点，和热粥搭配更是完美组合～逛完了天台山、国清寺，再来天台·清心素食一品净素佳肴，简直不能更幸福！

每到就餐时间，天台·清心素食总会成为食客们默契的最佳选择，长期保持着宾客盈门、座无虚席的状态，好不热闹～

周清平先生表示：自己会不会继续开启新的直营店，还要看缘分。目前，更希望集中力量去帮助现有的素餐厅更好地经营下去。经浙江道与素文化发展有限公司与北京悦心健康管理有限公司（北京多宝树股份全资子公司）友好协商、决定：北京悦心健康管理有限公司参股、控股、托管、投资的20家素食自助餐厅，全部并入浙江道与素文化发展有限公司。合并后，浙江道与素公司将专注于素食自助餐领域的全产业链发展，不断做强、做大。

在天台·清心素食，不仅有品类丰富的净素美食，还有很多具有品质保证的净素食品、植物性原材料、酵素类的生活用品，以及棉麻服饰等商品。周清平先生说：道与素文化发展有限公司联合北京多宝树股份正在大力推广来自美国的“好市多”模式。入驻的会员可以享受各种超值福利价格；同时，为会员们提供极致的售后服务。