清水荷花  董事长  黄浚杰

清水荷花希望在全国乃至全世界发展素食连锁餐厅来推广健康的饮食文化和传播爱护环境，尊重生命的理念。祈祷我们所有人拥有一种同所有生命和大自然和谐相处的健康而高贵的生活方式。愿我们道德增长，愿中华传统文化之精髓在全世界广泛弘扬。

清水荷花发展历程：
1996年 引进西南地区第1个集装箱素食产品到成都，开始推广素食

…

黄总在素食产业发展交流论坛上分享了

素食企业如何走向资本化道路

从事素食行业的人，普遍不看重利益，但我们有责任为未来走进素食行业的人搭建好平台。资本只是一个杠杆，强大了自己，才能真正的为素食做些有意义的事，所以做素食一定要懂得如何运作资本。

素　食　雷　达：素食产业走向资本化的前景

清水荷花 – 黄董：素食产业链要想得到资本市场的认同，就必须要和大健康行业挂钩。素食行业从业者如果不参与资本市场的话，很可能拿不到未来素食行业大发展的红利，所以一定要争取参与，唯一的方法就是抱团、取暖。大家团结起来共同推动大健康的素食产业链。

素　食　雷　达：现阶段国内素食餐饮发展现状

清水荷花 – 黄董：从目前来看，我觉得未来轻餐饮的发展前景会比较好，规模小、见效快、风险小，有很大的增长空间，这种模式是我特别喜欢的。如果资金不算雄厚的话，与其做有难度、风险大的高端餐饮，不如做小单品会比较适合，这样比较容易和产业链相结合。

素　食　雷　达：清水荷花的未来的发展模式是怎样的

清水荷花 – 黄董：清水荷花旗舰店目前正在升级，正在规划打造专业的素食街。素食街的想法和思路在全国来说，应该是第一次呈现出来，希望把很多素食小单品结合到一起，比如：甜品、面点、麻辣烫、冒菜、配餐等…为的是让消费者在素食街可以感受到所有的素食品类。

素食街未来有两种发展思路：

①在全国相对重要的城市推广素食街的发展模板，包容更多的素食单品。

②支持轻投资人运用单品销售就可以创办的小店模式，9月份以后清水荷花会公布加盟以及合作模式。一旦达成合作，不仅可以拿到经营素食餐饮的技术和管理，同时还可以享受走入资本市场未来发展的红利，这也是热衷于投资素食行业的朋友一个非常好的选择。

素　食　雷　达：轻餐饮素食店的发展建议

清水荷花 – 黄董：借用已经有连锁总部的企业来协助小门店做扩张，通过结盟的方法寻求支持，把现有模式极速输出。或者自己投资建设连锁总部，这其中包括很多部门，比如：人事行政、财务、信息化建设、企划、采购、配送、客户服务、菜品部、运营管理、加盟建店、培训部等，其实培训部担当了很重要的角色，因为没有培训部就意味着没有人才输出，这样未来管理更多的连锁店是有困难的。

素　食　雷　达：黄总对于本次素食产业发展交流论坛的评价
清水荷花 – 黄董：此次大会请到了很多重量级的嘉宾，对整个行业进行了分析和解剖，为整个行业未来发展提出了很多建设性的建议。在我看来，大家对于整个素食行业的讨论也是刚刚开始，接下来应该创办更多这样的论坛，随着理念的不断升华，希望能产生一些实实在在的行业结盟。大家光有讨论还不够，还要做实事，真正的去帮助在素食行业经营和打拼的人，这样素食行业才能迅速发展，并且做大、做强。

其实在激烈的市场竞争中，完全不缺有情怀的人，情怀虽然看起来很美，但这并不是企业走向良性发展的有效出路。产业的壮大需要所有从业者的共同奋斗，一个优秀品牌的成长，是在久经市场的风吹浪打后，仍然可以有挺立市场的劲头。不做空有情怀的企业，让理性与感性并存，或许才是推广素食的最佳途径。

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