偶尔，想做一名野孩子，时而追逐山顶的白云；时而与天边的晚霞共舞。当烟火气升起，我便知道有人在等我回家吃饭。

其实，生活中大部分的忙碌都是不必要的。人只有在宽天阔地的自然环境中才能与内心的自我保持一种连接。当遇见那个逐渐清晰的自己，很想说一句：好久不见…

既然没有机会拥抱诗和远方，在与城市相邻的浅山村落享受安逸，也是一个不错的选择。管家岭民俗村，就在距离北京16号线终点·北安河地铁站的道路口不远的浅山之中。

在这里，置身自然生态的田园之中，还可以享受健康舒适的优雅与精致～

泉水山庄坐落于管家岭民俗村，可以说是闹市中辟出的一方净土，当山下在躲避污染的时候，我们还能在山上享受蓝天和白云。颇有“结庐在人境，而无车马喧”的悠然意境～

就像泉水山庄的名字中所描绘的那样，山庄内所有用水都为山泉水。能够使用如此甘甜的水资源，不管是饮用还是生活用水，请大家一定一定一定要节约用水哦～

泉水山庄 · 我在素食的创办人曉英姐姐，在做全职妈妈前也是事业型的女人。但当起了全职妈妈后，接触到的更多是茶米油盐一日三餐，跟所有母亲一样，绞尽脑汁的希望能为可爱的孩子们准备健康又美味的食物。

2015年，她正式开始了食素之旅。这之后，她不仅体验到了素食带给身体和感官的轻盈与舒适，更是在接触了瑜伽后，萌生了开素食餐厅的想法。

对于泉水山庄 · 我在素食，所有的小伙伴，包括曉英姐姐付出的都是本职工作量的两三倍。店面的设计，大到灯具小到绳结，都由员工小伙伴和晓英姐姐共同完成。可以这么说，我在素食的老板也下锅炒菜，厨师也上手搬砖。我在素食希望让每一位小伙伴都能成为人生的设计师。

因为素食不只是一种饮食，更是一种健康的生活方式。曉英姐姐希望通过身体力行来影响到身边的朋友以及下一代的小朋友。她相信生活方式绝不是教育就可以的，而是感染出来的，她希望通过泉水山庄 · 我在素食将这种环保、健康的大爱精神传递给所有的有缘人～

泉水山庄 · 我在素食

这里有

河北纯手工作坊生产的芝麻酱

传统原生小磨香油

云南洱源县山上的法国玫瑰

制作的玫瑰花茶（没有抽过精油哦）

必须在每天早上9点前

采摘下的野酸枣芽、龙爪桑叶

…

泉水山庄

有太多值得我们去挖掘的优质食材

以及

自然生长的药材

话不多说

快随着小编一起来云体验一下吧～

我在素食灵感来源于张晓风的《我在》：“不管你们走多远，素食在这里，我也在这里”。饱含诗意的名字总是能带给人无尽的思绪…（小编思绪：啥时候开饭呐？）

无论是在风格还是菜品上都展现了复古时尚、健康环保的一面。

所有装潢都已经通过空气净化后，并取得专业机构合格检测报告；桌椅均采用卯榫结构；选用可降解垃圾袋；厨余材料一部分用于制作酵素，还有一部分会埋回土壤里等待大地的第二次馈赠～

环保都是从自己做起的，我在素食就是这样不将就且“矫情”的。以垃圾不落地为目标而努力，是曉英姐姐时刻铭记在心里的话。

因为是美味的食物，我们怎能舍得浪费捏？我在素食采用浪费几率最小的位餐形式：12道美味流水席，没有固定的菜单，都是当季的时令菜。每一次的相遇，都有初次见面的新xuān感～

为了保证大家完美的用餐体验

请大家一定要

预约

预约

预约

纵享美味之前，先来一碗糊糊润润喉吧～不过，糙米与红糖搭配在一起究竟有多好喝？只有品尝过的小伙伴才能感同身受～曉英姐姐说：其实糙米并不容易消化，打碎成糊状，它所有的营养才更容易被人体所吸收。

没有香精、添加剂与白糖，每一口淡淡的甜蜜都饱含温暖润滑之感，抚慰着被重口调味所干扰的舌尖，其中还散发着淡淡的清香与谷香。这一碗幸福的糊糊，真的是拿得起放不下啊～强烈要求再续一碗！

精致的都不忍心破坏有么有？肉质鲜美的口蘑被花式分割为小扇子的形状。曉英姐姐说：别看模样小清新，这道菜可～辣～啦！小编尝了一口只能说：我难道是味觉失灵了么？不能吃辣的小伙伴也许会有感觉哦～不能吃辣的小伙伴也许会有感觉哦～

咸鲜味美最最浓郁的时刻，融在了每一朵口蘑片儿的缝隙之中。再来一碗泉水山庄软糯回甘的五常有机稻花香2号大米，简直不能更幸福！我的味蕾告诉我：就是这个味道！不要停～阔以再求点儿米饭啦～

听说，在158元/位的套餐中还会有藜麦饭，不定期还会出现惊喜的五谷饭…简直不能更期待啦～要不，我们集体去我在素食吃米饭吧～

闪闪惹人爱的清新小芦笋上桌喽！美味指数那可不是仅仅5颗星啦，满天都是小星星呐～一节一节的将芦笋咬断，脆嫩脆嫩的小芦笋，回馈给我们味蕾的是那独有的清香，和淡淡胡椒风味。话说，盘子最底下菠萝口味的螺形小旋风可是点睛之笔噢，可别告诉我你们这帮小可爱把TA当装饰画喽～

这个食材你们知道是什么嘛？不知道了吧～小编也不知道…听曉英姐说这个食材叫做树花，是一种云南野菜，颇受欢迎的烹饪及药用食材，呈灰色或淡褐色，肉质嫩脆、味如鸡丝，脆似玉兰、鲜美诱口。与想象中的味道不同，此道菜品竟是酸甜爽口的呐～只觉瞬间胃口大开，清盘只是分分钟的事儿！

就像从大自然中直接搬运过来的一样，烹调只是稍作美化的一道工序。保留了口蘑丰厚韧道的口感，将调味酱隐藏其中，留个作业吧～这道菜品要让小伙伴们猜一猜啦！到底是个什么味道捏？

来份小食有机菜花清清口、溜溜缝儿！这可就用到了我在素食传统手工作坊制作的芝麻酱了喽～在萦绕着醇香的芝麻酱之间，品味菜花的清香与脆嫩。送你一束浪漫滴小花花，没错！就是这两颗美味的小菜花～

来自终南山山脉的香菇，不远万里的来到大家伙儿的身边，简简单单的酱油和盐巴就能成就的自然美味。也许是在自然环境下生长的原因，香菇带有更浓郁的鲜味，可谓是未品其味，先闻其香啦～

好喝到爆表的石榴汁！因为是时令菜单，不知道各位小伙伴去泉水山庄体验的时候还会不会遇到TA～真的超级甜，连果肉带石榴籽一起打碎成汁，这才是喝果汁的乐趣。据说，石榴籽其实更有营养噢～真是爱上这个石榴汁不止两三天，每天都想它很多遍呀～

纯朴自然的田园小院
精致美味的纯素佳肴
整洁的厨房
用心创意的帅气主厨
如果还没体验够
我们民宿房里走一啵～

泉水山庄 · 民宿

上院

不论是团建出游还是闺蜜好友相约，上院都为大家伙提供了足够的空间哦～翻跟头、狼人杀、捉迷藏还是扭秧歌就看您心情啦～

就餐时间在院子里环桌而坐，我在素食为大家准备了一桌的纯素大餐，品尝素食、谈天说地、欢声笑语…夜幕时分抬头就能望到星星，纵使冬天再冷的天气，也留恋着星空不想回房～

小三班

小编因为没有兄弟姐妹，想想小时候自己玩耍未免会有孤独的时候，家里来小盆友总会希望能留他们在家里过夜～心里也非常渴望和小盆友们聚在一起，躺在床上叽叽喳喳的玩个够呢～

所以，如果是小盆友们过来玩耍，小三班就是你们的第一选择啦！小盆友们即使扎推儿住在一起，家长也完全不用担心哦～小三班庭院可供15人左右住宿，孩子们住一间，大人们住一间，既方便玩耍，又可以妥善照顾好每一位小盆友啦～

乘除

三两家庭结伴游玩、放松心情，这户庭院最合适不过的啦！春天听花开的声音、夏天享繁花似锦、秋天看花开花落、冬天与雪花共舞。四季周而复始、季季景如画。

在这里换一种方式生活，无需容纳太多，留下一段热闹但不至于吵闹，欢乐又温馨的美好回忆～

室内环境

原木色的古朴环境，很柔和、很舒适。犹如理想生活的一个范本，就好似泉水山庄 · 我在素食预先知道了，大家都有一个有回归生态自然的愿望。

住宿环境

舒适宽阔的大通铺、俏皮可爱的上下铺（小编现在还希望能安置一个上下铺，仿佛回到上学的时光，让自己觉得还未长大～）。精致独立的单人睡床，就像我们从小到大的心境变化，或热闹自由、或精致独立，都充斥着那个年纪该有的活力～

民宿外还可以体验到采摘蔬果的乐趣～明年泉水山庄·我在素食还会在旅游季推出免费茶棚，不管你是远道而来的客人还是当地游玩的居民，不妨品尝一番大自然的味道哦～

一跑一跳、一路摘野酸枣！狠狠地怀念了一把小时候坐在树上忘我吃枣子的感jiǎo～

赏风景、享美食之余，可别忘了这位雄赳赳气昂昂的大美妞～只要你一蹲下，它可是会优雅地灰奔到你的脚边，温柔的蹭蹭你的腿，喵喵地呼唤你宠爱它的呦～

泉水山庄

坐落自然田园之中

选择在精致中绽放

素食与民宿相随相伴

春夏秋冬颜色各异

众人眼中风景的不一

味蕾上的风景也不同

优质食材

新鲜时令是我在素食的保证

回归自然生活

是泉水山庄的生活态度

未来希望把村子

引领成为环保示范村

我在故我爱

环保生活、珍惜当下

拥抱自然、品味素食、享受民宿

就从泉水山庄开始吧～

   泉水山庄    

▲餐厅位置：北京市管家岭村31号

▲餐厅电话：13701339718

▲餐厅人均：98/位＆158元/位

本号内容

均为  素食雷达  原创

👉 转载说明请看这里 👈

  点击 阅读原文 查看  泉水山庄  地图导航