雷达小编
整个银河系吃货的嗅觉，都要时刻保持高度敏锐，你要知道，越是特色小店越喜欢犄角旮旯～
当然了，美食的餐厅有很多，但是，有特色、有美味、又有温度的餐厅实在是太少。这一次我们专程来到了素虎 · 金融街店，TA位于丰汇广场B1层，也是素虎目前7家门店中最精巧的一家。瞧瞧他们是如何在B1层将素食小店做灵的～
素虎 · 金融街店于2016年7月创立，在此之前叫做云为素食。重点来了：之前有在云为素食办过会员卡的朋友，全部可以转为素虎会员，享受最新优惠哦～快呀！！（小编扯着脖子敲锣打鼓的吆喝着～！）
大多宾客都是上面写字楼以及周边小区的客人，1～4人的餐位有很多。人流量尤其集中在工作日的11：30～13：00之间，节奏特别快，经常会出现排队和拼桌的情况，大家也都非常地理解和配合，甚至有的客人会主动与其他客人拼桌，最后聊着聊着还成为了好朋友。但还是要请时间相对充裕的朋友们，尽量错开高峰时段，需要包间的朋友请一定要提前预定。
聚起来是一团火，因为各店都在努力成为一颗璀璨的星
徐店长说：我们店麻雀虽小，但是五脏俱全。虽然做的不是快餐，但也在尽一切力量提高速度，为了能给客人们多争取一些就餐时间，取缔掉了一些烹饪过久的料理，即便有工艺复杂的菜品，也会尽可能的提前准备出来。
其实徐店长在刚任职店长一职的时候，对自己很没有自信，觉得自己太年轻，经验少，有些问题会处理的不够成熟。沈总和各位高层领导就会鼓励徐店长：在素虎，大家都是平等的，要对自己有足够的信心，你可以的，我们都相信你。
沈总经常与素虎团队的小伙伴说的就是：“和”。只要人与人之间是“和”的，所有的困难就会迎刃而解。
所以，尽管金融街店也有其局限性，但徐店长一直在与其他小伙伴共同努力，应对经营上所有的点点滴滴。
素虎有许多忠实的净素客人，他们来到素虎就如同到家了一样，经常还会与服务人员聊天、开玩笑。平时也有很多非素食者的客人来就餐，他们会经常探讨吃素的问题。徐店长告诉他们：吃素并不是克制，而是一种顺其自然的过程。
每天的就餐时间过后，餐厅一般都会进入休息时间，但素虎依然会秉承着随时有人需要服务，就会随时接待的原则，听说有的客人觉得素虎环境很温馨、很舒适，还会选择在这里午休呢～
店里有很多付姐把控设计、手工制作的手串、项链，看多了现代华丽精美的装饰品，再来欣赏古朴传统的制作工艺。你会发现，TA们同样精致，却又美的毫无负担。
由于餐厅在写字楼内部，平时也会有一些工作压力大的年轻人，希望来到餐厅可以小酌一杯。素虎是净素餐厅，无烟、无酒、无蛋奶、无荤腥，所以会提醒客人：店内有无酒精的黑白麥汁和无醇香槟，可以供大家饮用。
讲真，喝下一口黑白麥汁，感受一下那种清凉凉、爽歪歪的口感。别说你压力大了，就是难过到掩面泪奔，都能给你拉回来，一键就能满血复活～
在写字楼就职的员工们，经常会在素虎购买纯素面包和糕点当做早餐享用。有的客人就特别可爱，很少点餐，却唯独喜欢素虎手工制作的香酥小饼干和牛轧糖（全部无蛋无奶零添加哦～），每次回家都是收获满满滴～
素虎的手工成绩一直都是名列前茅哒，端午节的素粽必须当仁不让采用纯手工方式！零添加的制作工艺，所有的馅料只能购买原材料，再由素虎团队人工处理并烹调炒制。五福素粽、紫米香芋粽、蜜枣绿豆粽、红豆细沙粽、小米黑芝麻粽、亚麻籽枣泥粽，6款素粽任你挑选～
开餐前准备餐具，为了保证客人们就餐的安全卫生，大家都是要带上一次性手套摆放的。
凡是就餐的客人都会有一杯赠送的茶饮——清香奇兰（岩茶）
素虎所选之茶，都是选自龙泉寺师父所推荐的，来源明朗的原生态春茶。
此款茶，经过纯净水泡制，上桌的同时阵阵清香迎面而来，饮后回味会有淡淡的兰花香气，轻柔顺滑，香气悠扬，甘甜可口，无论男女老少都是非常容易接受滴～
坚果青豆泥
迫不及待的终于可以开餐啦～
此款菜品
一直都是客人们特别喜欢的
毕竟颜值与口感完全兼得
用勺子轻轻剥开青豆泥
入口柔软细滑、萱萱的
伴随着芸芸豆香
神来之笔还要数
萦绕在四周的素沙拉酱和坚果仁
柔软中夹杂着香脆
终于能理解
大家为啥子都稀罕你啦～
剁椒豆腐
豆腐恒久远
自制永流传～
每一小块豆腐的厚度刚刚好
既能给你带来充盈地满足感
吃相又不会很夸张
剁椒的咸香渗透其中
Q弹有度，丝丝入味
米汤盖菜
盖菜茎叶脆嫩、口味清香
回味中会带有丝丝微苦
其中还搭配了小口蘑
米汤和南瓜汁的完美融合
并没有那么热烈
是一种轻描淡写的甜意
走着自己独特的路线
让每一位品鉴者
于不经意间
就这样轻柔地把TA给光盘了～
香辣酥
专程为吃货们划出知识点～
盘中食材为牛蒡
是我国传统的药石同源的植物
具有疏散风热、解读消肿等功效
这道菜品给我的第一印象
应该是香酥的不得了
但是小编失算了
口感居然是特别有韧劲儿的
这种反差萌着实更让人回味
点点辣味儿特别会勾起人的食欲
怎么就停不下来地想次捏～
酥炸天贝配鹰嘴豆泥
小胡萝卜配菜
萌到我满眼都是散发出来的爱心～
素虎真是忒棒了
连天贝这么高难度的食材
都要自己研发
天贝是一种高蛋白的发酵食品
在吃素的群体中特别热门
因为是发酵食品
所以天贝有着自己独特的味道
有的食客特别喜爱
有的食客可能会觉得有些奇怪
但其营养成份确实是毋庸置疑的
素虎将其裹上菠菜汁
蘸上鹰嘴豆酱料
在口味上下足了功夫
非常值得一试哦～
鲜笋菇菇
鲜笋和菇菇都是脆嫩脆嫩滴～
仲夏鲜笋味正浓
据说笋能有一百种吃法儿
此道菜品看似咸鲜味道浓郁
却又意外地能感受到
还保留着
笋和菌菇原本的鲜美和清新
芒果沙拉
美爆了，本编是外貌协会VIP
对这种颜值爆表的菜品完全没有抵抗力
而且～世界上
怎么会有这么多好吃的水果？
他们居然还聚在了一起
芒果和牛油果的果肉质感超级细腻
最重要的是必然要搭配素虎自制
无比美味的素沙拉酱
劲爽酸甜，清香迷人
已然成为本编脑海里
挥之不去并心驰神往的
完美甜品
一轮明月
不要相信眼睛看到的
要咂摸嘴巴里品尝到的
知道你们疑惑了
但人家表层是冬瓜啦～
里面还有更多惊喜吗
必须有梅菜和烟笋呀～
把明月合在一起来上一口
也感受一下入口即化的咸香味道
宫保猴菇丁
这道美食大家肯定不陌生啦
TA 是素虎菜谱上的热门菜
新鲜的猴头菇经过烹调后闪亮登场
每一块入口都尤其满足
口感软软的但特别有嚼劲
与咸辣的宫保汁相搭配
各种满足感随之而来～
有素虎的地方
就一定会有精品
因为食之安心，方可美味
金融街店作为
素虎七家门店中的S码
每一位小伙伴都会从自身出发
时刻要求金融街店达到食全食美的准则
大家都看好你呦～
▲餐厅位置：北京金融街太平桥大街丰汇时代大厦B1-107
▲餐厅电话：010-58362560
▲类 型：净素
▲人 均：88元
均为 素食雷达 原创
导师嘉宾丨百花齐放，各领风骚，众多嘉宾导师助力2017ChinaFit天然有机及健康营养大会
福慧慈缘 | 本想聚焦素餐，却发现这里竟填满了你所向往的生活
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真是不错的餐厅
是的，真心不错